• 1200 g di seppie
  • 6 coste di sedano
  • 500 g di funghi cardoncelli
  • 4 pomodori rossi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 dl di olio
  • 1/2 dl di vino bianco
  • 10 g di fecola di patate
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Tagliare a julienne non troppo sottili le , il e i funghi. Fare un tondo di olio e aglio e saltare il tutto per 5 minuti circa. Salare, pepare, innaffiare con vino bianco e aceto di lamponi, legare con fecola di patate e portare a cottura. Servire le seppie con guarnizioni di pomodori rossi a falde, foglie di fritte ed un filo di olio extra vergine.

Tag: , ,