• 1 kg di filetto di cervo
  • 400 g di farcia di selvaggina
  • 200 g di funghi misti
  • 80 g di rete di maiale
  • 300 g di fondo di selvagina
  • timo

Stendere la pellicola, adagiarvi sopra la rete di maiale, spalmare la farcia e sovrapporvi i filetti con funghi. Chiudere il tutto e cuocere per circa 15 minuti a 200° in forno a secco. Accompagnare i filetti con salsa di selvaggina e timo fresco. Salsare con il fondo di cottura ridotto.