- 320 g di fettuccine casalinghe
- olio d'oliva
- aglio
- 300 g di gallinacc
- 150 g di vino rosso con 10 g di zucchero
- 100 g di mirtillo rosso
- 100 g di fondo bruno
- burro
- menta
- mirtilla
- parmigiano in scaglie
Soffriggere in olio d’oliva l’aglio, aggiungere il vino rosso e lo zucchero. A parte sfilacciare i funghi gallinacci e scottarli in un altro tegame. Completare con il fondo bruno, salare e legare la salsa con il burro. Cuocere le fettuccine casalinghe in abbondante acqua salata. Saltare nel tegame con la salsa ottenuta. Guarnire con la menta, il mirtillo rosso e le scaglie di parmiggiano.
