• 500 g di fegato di vitello
  • 3 cipolle
  • 30 g di burro
  • olio
  • prezzemolo
  • limone
  • sale
  • pepe

Sbucciare e affettare al velo le cipolle, metterle in una padella con lìolio e il burro, farle appassire a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso il tempo, unirvi il fegato e farlo cuocere per 5-6 minuti e pepare generosamente. Un attimo prima di togliere dal fuoco spruzzare il limne e insaporire con sale e prezzemolo.