- 500 g di fegato di vitello
- 3 cipolle
- 30 g di burro
- olio
- prezzemolo
- limone
- sale
- pepe
Sbucciare e affettare al velo le cipolle, metterle in una padella con lìolio e il burro, farle appassire a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso il tempo, unirvi il fegato e farlo cuocere per 5-6 minuti e pepare generosamente. Un attimo prima di togliere dal fuoco spruzzare il limne e insaporire con sale e prezzemolo.