Tre giorni dedicati a «lu pummitoru schiattarisciatu» ad Aradeo dal 17 al 19 luglio prossimo. La sagra è nata dall’idea di valorizzare un prodotto naturale della nostra terra che veniva usato, spesso, dai nostri nonni come piatto unico. La ricetta nasce dall’esigenza di sfruttare al massimo le risorse della terra che non sono sempre state abbondanti, il pomodoro veniva coltivato da tutti perchè permetteva di fare la salsa per l’inverno e poi molto usato per le friselle. I pomodori più piccoli, più maturi o nati male venivano soffritti con dell’olio d’oliva in una padella larga direttamente sul fuoco insieme alla cipolla. Il rumore che fa il pomodorino nella cottura è lo “schiattarisciamentu”.

C’è invece chi sostiene che si chiami schiattarisciatu perchè per mangiarlo si schiaccia con del pane (panetto) per fare uscire il succo quindi “schiattarisciatu”. Il piatto povero ma molto buono e ricco di fantasia permetteva a chiunque di variare la ricetta con l’aggiunta di, come quelli cucinati alla sagra, carne, salciccia, peperoni, basilico… Il pomodoro “schiattarisciatu” da sempre è con la cucina del sud, dei nostri nonni che dalla terra ricavavano tutto il necessario per il loro sostentamento. Aradeo ha sposato questa sagra perchè da sempre la Pro Loco è attenta ai ricordi che non si devono cancellare e propone iniziative che vogliono valorizzare il territorio.

Il programma musicale
VENERDI’ 17 luglio
Serata Pro Abruzzo con 5 gruppi musicali e gli BUMshankar direttamente dalla Svizzera
(parte dell’incasso sarà devoluto in beneficenza alle popolazioni dell’Abruzzo)
SABATO 18 luglio
Officina ZOE’ + Orchestra Zimbari
“Quandu lu ZIMBA face lu pane - Festival di Pizzica e Tradizioni.
DOMENICA 19 luglio
Giuseppe ROMANO e la sua Band
Seconda Notturna del Salento - Gara Provinciale di 7Km. partenza ore 20

Lasciatevi deliziare dai Sapori, incantare dalle Arti ed ammaliare dalle Tradizioni. Dal 17 al 19 luglio la Città di Gallipoli vi attende con le Tradizioni di Strade Golose. Voi che siete amanti del buon cibo e del buon vino, che avete voglia di sperimentare nuovi abbinamenti e combinazioni golose, proprio voi sarete i benvenuti a Strade Golose, nel centralissimo Corso Roma di Gallipoli e nelle vie intorno al Liceo-Ginnasio “Q. Ennio”. Strade Golose è il luogo in cui assaggiare, degustare, imparare e divertirsi. Nelle tre serate sarà anche sede di appuntamenti, laboratori e workshop tematici su cibo, vino e cucina tenuti da importanti relatori e personalità del settore.

L’evento, organizzato da CibuSalento - Associazione dei Ristoratori del Salento, in collaborazione con Mediamorfosi - Strategie di Comunicazione, ospiterà nei circa 60 stand le aziende più prestigiose di differenti categorie merceologiche: agroalimentare, gastronomia, enologia, ittica, derivati dell’allevamento, produzioni artistiche e artigianali individuate come l’eccellenza delle produzioni made in Salento!

Strade Golose, che ha il patrocinio della Regione Puglia, il sostegno del Comune di Gallipoli - Assessorato al Turismo, dell’APT (Azienda di Promozione Turistica) e della CIA (Confederazione Italiana degli Agricoltori), vedrà anche la partecipazione di Comuni limitrofi e GAL, che presenteranno il proprio patrimonio culturale, artistico-paesaggistico e le tipicità alimentari e artigianali, attuando un felice connubio tra gusto, arte e tradizioni.