• 300 g di fave secche
  • 1 cipolla
  • cicoria selvatica
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale

Lessare le tenute a bagno precedentemente. Salarle e disporre la cipolla tagliata a jiulienne. Cuocere a fuoco molto basso. Passare le e condirle con olio extra vergine crudo. Lessare le cipolle in abbondante acqua salata e gocciolarle. Servire nel medesimo piatto, da una parte un mestolino di purè di e dall’altro le cicorie.

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