- 4 dentici
- farina
- origano
- maggiorana
- rosmarino vino bianco
- patate
- brodo vegetale
- burro
- olio
- 4 patate
- sale
- pepe
Pulire il pesce e privarlo delle interiora. Infarinarlo e soffriggerlo in padella con olio bollente. Togliere l’olio in eccesso, salare e pepare. Sciogliere il burro in una casseruola e far stufare le erbe aromatiche. Unire il dentice, aggingere del vino e farlo evaporare. Aggiungere il brodo bollente di volta in volta. Tagliare le patate a tocchetti e cuocerle a vapore. Aggiungere nel tegame di cottura e farle insaporire. Servire il tutto ben caldo.
