- 1 kg di carciofini
- aglio
- menta
- limone
- aceto
- alloro
- olio extra vergine di oliva
Tagliare e lavare i carciofini, tenerli a bagno con acqua e succo di limone per non farli annerire. Immergerli in acqua e aceto, alloro e sbollentarli. Gocciolarli, far raffreddare e sistemarli in boccacci di vetro avendo cura di condire con olio extra vergine d’oliva oltre il bordo dei carciofi, mentuccia e pezzettini di aglio. Conservare al buio e in luogo asciutto.