- 500 g di bavette
- 500 g di piccole trigliette
- olio d'oliva
- aglio
- prezzemolo tritato
- 500 g di pelato di pomodoro
- sale
- pepe
Lavare e pulire le triglie, soffriggerle in olio dove precedentemente è stato fatto imbiondire l’aglio, unire il pelato, il prezzemolo, il pepe, e coprire la padella con il coperchio. Lasciare cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti. Lessare le bavette in abbondante acqua salata, gocciolarle, condirle con la salsa di triglie, unire del prezzemolo fresco e servire subito.
