• 800 g di castagne
  • lardo
  • fiìnocchio selvatico
  • aglio
  • alloro
  • latte
  • pepe
  • cognac
  • 150 g di castagne

Avvolgere il pezzo di con le fettinedi lardo. Legarlo con lo spago e sistemarlo su una placca da forno. Aggiungere il finocchietto, l’aglio e le foglie di alloro. Pepare, aggiungere il latte e il cognac. Unire le secche tenute a bagno. Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 180° per 45 minuiti.

Tag: , ,