- 2 kg di agnello con l'osso
- 2 kg di patate
- olio d'oliva
- aglio
- cipolla
- pane grattugiato
- pomodori "al filo"
- rosmarino
- vino bianco secco
- sale
- peperoncino
Mettere sul fondo di una teglia dell’olio, inserire i pezzetti di agnello ben lavati, unire l’aglio schiacciato con lama di coltello e disporre gli aghi di rosmarino su tutta la teglia. Mettere la teglia a fuoco alto per far rosolare l’agnello. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottilissime e le patate pelate e tagliate a spicchi. Salare, pepare, spruzzare con del vino bianco. Mescolare il tutto ed infornare a 200°. Terminare la cottura facendo rosolare per 5 minuti sotto il grill.