Ingredienti - 1,500 gr di vongole, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaiata di salsa di pomodoro, 1 foglia di alloro, un peperoncino, olio, sale, pepe. Preparazione -Lavare bene le vongole e farle cuocere con 1 litro d’acqua. Quando si aprono scolarle e conservare l’acqua di cottura. Togliere dai gusci le vongole e rimetterle in acqua. Far riprendere la cottura per pochi minuti e poi toglieredalla padella con un mestolo. Filtrare l’acqua di cottura e metterla da parte. Rosolare a parte l’aglio nell’olio, unire la salsa di pomodoro e poi le vongole e aggiungere l’alloro spezzettato e il peperoncino tritato. Bagnare con il brodo, regolare di sale, coprire efar cucere per 15 minuti. Servire con fette di pane abbrustolito.

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