Ingredienti - 2 kg di cozze, 1 spicchio d’aglio, 2 pomodori, peperoncino, prezzemolo, origano, mezzo bicchere d’olio, sale, pepe. Preparazione -Lavare bene le cozze e metterle in una casseruola con l’olio e lo spicchio d’aglio. Aggingere i pomodori sbucciati, privi di semi e spezzettati e un pezzetto di peperoncino. Lasciare insaporire e scuoscere rapidamente più volte la casseruola fino a quando le cozze non saranno tutte aperte. Cospargere con poco sale e molto pepe, abbondante prezzemolo tritato e una presa d’origano.

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