Ingredienti - 1 kg di farina, 400 g di zucchero, 200 g di strutto, 100 g d’olio d’oliva, 1 arancia, 1 limone, 1 bacca di vaniglia, cannella, 50 g di farina di mandorle, 6 uova, 2 lt di crema pasticcera, 300 g di confettura di amarene o pere, 300 g di pan di Spagna, 1 d Preparazione -Fare un impasto di farina e zucchero, strutto e olio, un pizzico di sale, arancia grattuggiata, limone, vaniglia, cannella e uova. Lasciare riposare. Foderare una tortiera, creando un letto di pan di Spagna sottile inzuppato con del San Marzano; spalmare con uno strato di crema pasticcera, aggiungere le amarene. Ricoprire con un disco di pasta e far riposare per 10 minuti circa. Quindi infornare a 180°, spolverare con zucchero e cannella.

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