Ingredienti - 3 testine di capretto, aglio, prezzemolo, 4 uova, olio, sale, pepe. Preparazione -Tagliare a metà le testine e lessarle in acqua salata. Scolarle e riempirle con aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe, mettere un po? d’olio. Disporle in una padella con olio. Versare sopra le uova sbattute con sale e pepe e servire dorate.

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