Ingredienti - 500 g di tagliatelle, mezzo cavolfiore, 800 g di fagioli rossi, 150 g di cotrenna di maiale, olio di oliva, sale e pepe. Preparazione -Mettere i fagioli in acqua la sera precedente la cottura. Soffriggere in un tegame la cotenna di maiale con pocchissimo olio e cipolla. Aggingere l’acqua e far cuocere i fagioli. A metà cottura le cime di mezzo cavolfiore, salare e versare le tagliatelle, intere o sminuzzate. Condire con un po? di olio crudo e pepe.

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