Ingredienti - 250 g di spaghetti, burro, cipolla, bottarga, parmigiano. Preparazione -In una casseruola far rosolare per un minuto in una noce di burro della cipolla tagliata finissima. Grattugiare la bottarga e aggiungere mezzo pugno di formaggio; il composto deve risultare denso. Lessare gli spaghetti, scolarli e metterli in una casseruola. Amalgamarli bene insieme al composto. Eventualmente dovessero risultare un po? secchi aggiungere una noce di burro e tirarli quanto più possibile con un po? di parmiggiano.

Articoli correlati

• Spaghetti spezzati alla pescatrice
• Spaghetti saporiti
• Spaghetti alle cozze
• Spaghetti alla mozzarella
• Spaghetti alla jonica
• Spaghetti al profumo di mare
• Spaghetti al pesce spada
• Spaghetti al cartoccio