Ingredienti - 300 g di polpa di maiale, 100 g di petto di pollo, 30 g di ghiaccio, 60 g di pane bianco, 150 g di panna, sale, pepe, 1 kg di sella di coniglio, finocchietto, cavolini di bruxelles, patate, fondo di coniglio. Preparazione -Mettere nel frullatore la polpa di maiale e il pollo gradualmente aggiungere gli alrti ingredienti. Stendere la farcia sulla sella disossata, chiudere a rotolo e cuocere in forno a 160°. Cuocere le verdure e spadellarle con parte del fondo di coniglio. Guarnire con crocchette di patate.

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