Ingredienti - 800 g di pasta sfoglia, 300 g di ricotta, lattuga, peperone, melanzane, porro, zucchine, carciofi, zucca gialla, latte, pomodori, burro, 100 g di parmigiano, 50 g di farina, 2 uova, olio, vino bianco. Preparazione -Stufare la lattuga, peperoni, melanzane, porro, zucchine, carciofi e zucca gialla. Spolverare con farina; deglassare con vino bianco e portare a cottura. Quando il tutto si è raffreddato aggiungere la ricotta, l’erba cipollina, sale e pepe. Creare con la pasta sfoglia 8 dischetti: spennelare i bordi, adagiare al centro la farcia e chiudere a forma di fazzoletto.

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