Ingredienti – Fettine di carne di vitellino, uova, pane grattugiato, olio d’oliva, arance. Preparazione -Sbattere le uova in una pirofila, impanare le fettine passandole prima nelle uova poi nel pane grattugiato. Friggerle in olio d’oliva e a cottura ultimata metterle in un tegame sul fuoco piuttosto forte con succo d’arancia e sale fino a far evaporare il succo. Al momnto di servire decorare con spicchi d’arancia intorno.
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