Ingredienti - 1 kg di salmone fresco, acqua di mare, aceto, olio extra vergine d’oliva, 4 limoni, peperoncino, prezzemolo fresco. Preparazione -Lavare, spinare e sfilettare il salmone. Tagliarlo a fettine molto sottili e metterle a bagno con 1/2 bicchere di aceto e un bicchere di acqua di mare per 30 minuti. Si prepara a parte una salsina fatta con 2 biccheri di olio extra vergine, 1/2 litro di acqua di mare, succo di 4 limoni, un pizzico di sale e peperoncino. Sistemare le fettine di salmone su una placca e condirlo. Far riposare per 6 ore. Sistemare le fettine di salmone sul piatto da portata e servire.

Articoli correlati

• Salmone in salsa d’arancia
• Carpaccio di salmone