• 1 melagrana
  • 400 g riso
  • 150 g prosciutto cotto affumicato
  • 50 g burro
  • 1 mela renetta
  • brodo
  • formaggio grana
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 1 cipollina
  • sale
  • pepe

In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso e, sempre mescolando, unite il vino. Lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo pian piano il brodo caldo. Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete la mela tagliata a piccoli dadini. Controllate il sale, pepate e prima di togliere dal fuoco versate i granelli di melagrana. Servite con formaggio grattugiato.