- 1 melagrana
- 400 g riso
- 150 g prosciutto cotto affumicato
- 50 g burro
- 1 mela renetta
- brodo
- formaggio grana
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 cipollina
- sale
- pepe
In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso e, sempre mescolando, unite il vino. Lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo pian piano il brodo caldo. Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete la mela tagliata a piccoli dadini. Controllate il sale, pepate e prima di togliere dal fuoco versate i granelli di melagrana. Servite con formaggio grattugiato.