Ingredienti - 1 melagrana, 400 g riso, 150 g prosciutto cotto affumicato, 50 g burro, 1 mela renetta, brodo, formaggio grana, 1/2 bicchiere vino bianco, 1 cipollina, sale, pepe. Preparazione -In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso e, sempre mescolando, unite il vino. Lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo pian piano il brodo caldo. Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete la mela tagliata a piccoli dadini. Controllate il sale, pepate e prima di togliere dal fuoco versate i granelli di melagrana. Servite con formaggio grattugiato.

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