Ingredienti - 1 kg di fave secche sgusciate, 150 g di finocchietto selvatico, olio d’oliva, sale pepe, cipolla bianca. Preparazione -Mettere le fave sgusciate a bagno la sera prima. Cuocere in acqua salata, insieme al finocchio selvatico. Dopo che si sono cotte, schiacciare le fave con la forchetta, in modo da formare una purea. Soffriggere la cipolla tagliata a rondelle in olio d’oliva e condirle con questa salsina ottenuta le fave che possono essere gustate da sole o con verdura lessa.

Articoli correlati

• Zuppa di fave e carciofi
• Rolllatine di alicette su crema di fave
• Minestra di fave
• Fegato con cipolla
• Fave e cicoria del contadino