Ingredienti – 2 polli, burro, lardo, marsala, prezzemolo, pangrattato, sale. Preparazione -Tagliare i polli in otto parti da far rosolare nel burro e nel lardo. Bagnare con il marsala e far cuocere a fuoco alto, dopo averlo salato. Cospargere il pollo e poco pane grattugiato e lasciar rosolare di nuovo nel burro.
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