Ingredienti - 1.6 kg di petto di fagiano, slae, pepe, olio d’oliva, aglio, 1.5 l di panna, 200 g di castagne lesse, 3 g di radici di zenzero. Preparazione -Aromatizzare i petti e cucinarli in padella su ambo i lati a fuoco moderato. Deglassare il fondo di cottura. Aggiungere parte delle castagne, l’aglio e lo zenzero tagliati, la panna e far sobbollire. Infine filtrare. Guarnire con castagne e strudel di verdure

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