Ingredienti - 3 pomodori di diverso colore, 1 melanzana, 1 cipolla, polpa di pomodoro, olio, acciughe, pan grattato, aceto, zucchero, 10 g di mandorle tostateuvetta passita, pinoli, sale e pepe. Preparazione -Lavare i peperoni e la melanzana. Sbucciare la melanzana e tagliarla a strisciline. In una padella far rosolare la cipolla, unire i peperoni e le melanzane, aggiungere la salsa di pomodori salare pepare e continuare la cottura. Unire le acciughe precedentemente schiacciate, le mandorle tritate e l’uvetta. Spegnere la fiamma e condire con l’aceto. Versare il tutto nel piatto di portata, condire con pane grattugiato, rimescolare e servire freddo.

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