Ingredienti - Burro, cipolla, pancetta affumicata a striscie, vodka liscia, prezzemolo, panna da cucina. Preparazione -Soffriggere nel burro la cipolla tagliata sottilissima; incorporarvi delle striscioline di pancetta affumicata; aggiungere della vodka e farla evaporare. Il fuoco deve essere più che moderato. Salare, pepare e prezzemolare, aggiungere un chiucchiaio di panna e una noce di burro. Lessare le penne al dente, scolarle e incorporarle nel sugo; aggiungere del formaggio parmigiano. Tenere sul forno per due minuti ancora e servire.

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