Ingredienti - Patatine novelle, 700 g di pancetta affumicata, una cipolla, burro, vino bianco, mezzo bicchiere di brodo, sale e pepe. Preparazione -Lavare le patate e tagliare a dadini la pancetta, metterla in una padella senza condimento e lasciarla rosolare. Successivamente, dopo aver tolto il grasso che affiora unire il burro e farlo fondere, buttare nel condimento la cipolla tagliata sottile e lasciarla appassire a fiamma moderata per qualche minuto. Unirvi, quindi, le patate rigirare espruzzare con il vino e bagnarle con il brodo caldo. Far cuocere per circa una mezzora

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