Ingredienti – Melanzane, vongole, filetto di pomodoro, aglio, olio. Preparazione -Tagliare le melanzane a fettine, sgusciare i frutti di mare. In una padella mettere dell’olio e soffriggere le fettine di melanzane e a parte i frutti di mare. Preparare un sughetto soffriggendo dell’aglio nell’olio, aggiungere i gamberetti sgusciati e poi il filetto di pomodoro. Far bollire fino a far spappolare i gamberetti per ottenere una cremina. In una teglia fare uo strato di melanzane sovrapponendovi uno strato di frutti di mare e condire con la salsa di gamberetti. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornare e servire.
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