Ingredienti - 700 g di pappardelle, 200g di capesante, 200g di porcini, prezzemolo, aglio, scalogno, pomodori, olio di oliva, vino bianco, pepe, 5 g di erba cipollina,1 dl di brodo di pesce, 0,50 g di brodo di verdure. Preparazione -Rosolare scalogno, aglio, oilo. Aggiungere i funghi e far cuocere per due minuti circa. Innaffiare con poco brodo vegetale e portare a cottura salare pepare e aggiungere l’erba cipollina. Tagliare a piccoli rombetti le capesante salare e pepare.innefiare con vino bianco, aggiungere il brodo di pesce e portare a cottura con pomodoro a filo. Lessare la pasta e saltarla in padella con funghi e capesante.

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