Ingredienti - 400 g di totani piccoli, 350 g di linguine, 350 g dipelato pomodoro, 100 g di olive, capperi, aglio, 5 acciughe, peperoncino, prezzemolo, cognac, olio. Preparazione -Rosolare in una padella olio, aglio schiacciato, acciughe, peproncino e totani tagliati a pezzettini. Versare il cognac, farlo evaporare ed unire il pelato, capperi e sale. Far cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Lessare le linguine, gocciolarle e incorporarle nella padella dei totani, spruzzare con del prezzemolo fresco e servire.

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