Ingredienti - 1 kg di lampascioni, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe nero, aceto di vino rosso. Preparazione -Pulire per bene i laampascioni eliminando tutto il terriccio. Lavarli sotto acqua corrente asciugarli ed inciderli sul torsolo. Lessarli in abbondante acqua salata e qualche goccia di aceto. Gocciolarli, schiacciarli e condire con olio extra vergine d’oliva, aceto e pepe nero.

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