Ingredienti - 2 peperoni, 80 g di parmigiano, 6 filetti d’acciuga, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe. Preparazione -Abbrostolire i peperoni sulla piastra. Spellarli e privarli dei semini interni. Tagliare i peperoni a fettine rettangolari. Tritare l’aglio, il prezzemolo, le aciughe, amalgamare con olio, unire il parmigiano. Spalmare su ogni fetta di peperone il composto ottenuto, avvolgere e chiudere gli involtini con uno stuzzicadenti. Salare, spruzzare con dell’altro prezzemolo tritato e tenere in frigo.

Articoli correlati

• Peperoni sfizziosi
• Peperoni ripieni
• Peperoni napoletani
• Peperoni e melanzane in salsa agrodolce
• Peperoni di pasta alla pizzaiola
• Peperoni arrostiti alla brace
• Peperoni alla soia
• Peperoni alla paesana