Ingredienti - 1200 g di seppie, 6 coste di sedano, 500 g di funghi cardoncelli, 4 pomodori rossi, 1 spicchio d’aglio, 1/2 dl di olio, 1/2 dl di vino bianco, 10 g di fecola di patate, prezzemolo, sale, pepe. Preparazione -Tagliare a julienne non troppo sottili le seppie, il sedano e i funghi. Fare un tondo di olio e aglio e saltare il tutto per 5 minuti circa. Salare, pepare, innaffiare con vino bianco e aceto di lamponi, legare con fecola di patate e portare a cottura. Servire le seppie con guarnizioni di pomodori rossi a falde, foglie di sedano fritte ed un filo di olio extra vergine.

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