Ingredienti - 500 g di filetto di nasello, sedano, mezza cipolla, un bicchere di vino bianco, capperi, olive snocciolate, una carota, aglio, limone, olio, sale, pepe. Preparazione -In una casseruola sistemare 1,5 lt di acqua unita al vino bianco, aggiungere le verdure tagliuzzate e il nasello. Cuocerlo per 15 minuti. Continuare la cottura delle verdure. Tenere il pesce in frigo. Gocciolare le verdure e farle raffreddare. Sul piatto di portata sistemare il nasello e condirlo con le olive tagliate a rondelle. Aggiungere i capperi e le verdure cotte. Condire con un fiòo d’olio, mescolarle, fare insaporire per 30 minuti e servire.

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