Ingredienti - 6 uova, 3 porri, grana grattugiato, 50 gr di burro, sale e pepe. Preparazione -Lavare i porri, eliminando la barbetta e la parte verde, tagliarli a fettine molto sottili. In una padella antiaderente fare fondere il burro e unirvi i porri, stufare il tutto per 10 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo in un piatto sbattere le uova con una presa di sale, una manciata di pepe e il grana. Quando i porri saranno ben ammorbiditi versarvi sopra le uova, facendo rassodare la frittata da un lato a fuoco moderato, quindi capovolgerla e spargervi sopra una grossa manciata di grana. Servirla tagliata a spicchi.

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