Ingredienti – 500 g di fegato di vitello, 3 cipolle, 30 g di burro, olio, prezzemolo, limone, sale, pepe. Preparazione -Sbucciare e affettare al velo le cipolle, metterle in una padella con lìolio e il burro, farle appassire a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso il tempo, unirvi il fegato e farlo cuocere per 5-6 minuti e pepare generosamente. Un attimo prima di togliere dal fuoco spruzzare il limne e insaporire con sale e prezzemolo.
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