Ingredienti – 1 dentice da 1,5 kg, 150 g di olive nere snocciolate, 50 g di aceto, 50 g di olio, sale, pepe. Preparazione -Sventare, squamare e lavare il dentice. Fare delle incisioni verticali e metterlo in pirofila con olio e aceto miscelati. Infornare per 15 minuti, poi voltare il pesce e unire sale, pepe e olive nere. Cuocere ancora 20 minuti e poi servire.
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