Ingredienti - 2 kg di agnello con l’osso, 2 kg di patate, olio d’oliva, aglio, cipolla, pane grattugiato, pomodori “al filo”, rosmarino, vino bianco secco, sale peperoncino. Preparazione -Mettere sul fondo di una teglia dell’olio, inserire i pezzetti di agnello ben lavati, unire l’aglio schiacciato con lama di coltello e disporre gli aghi di rosmarino su tutta la teglia. Mettere la teglia a fuoco alto per far rosolare l’agnello. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottilissime e le patate pelate e tagliate a spicchi. Salare, pepare, spruzzare con del vino bianco. Mescolare il tutto ed infornare a 200°. Terminare la cottura facendo rosolare per 5 minuti sotto il grill.

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